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Unsere Speisekarte

  • Vorspeisen

  • Zwei Glückstädter Goldrauch Matjesfilets A B 1 2

    auf gebuttertem Schwarzbrot, Zwiebelringen und Hausfrauensauce
    €9,90

  • Cocktail von frischen Nordseekrabben A B

    in Bowmore Früchte Dressing à la Püppi mit Chicorée und Baguette
    €12,90

  • Räucheraalfilet

    lauwarm serviert aus dem Altonaer Ofen auf geröstetem Vollkornbrot und Schnittlauchrührei
    €16,90

  • Carpaccio vom Black Angus Rind A

    mit Parmigiano Reggiano, Rucola, Fleur de Sel, Grissini und einem Hauch von Trüffelöl
    €14,90

  • Grüner Gurkensalat „Warszawa“

    mit Dill, Zwiebeln, Fleur de Sel, Mustard und Sylter Salatdressing
    €5,90

  • Bunter Salat der Saison mit Croûtons

    Römer- und Eisbergsalat, Tomaten, Feta, Kalamata Steinoliven und Joghurt Dressing
    €7,90

  • Labskaus

    Nach Butsche mit Pfeffer - Paprika Stick
    €5,90

  • Labskaus

    Nach Mirco mit einem Curry - Wachtelei
    €5,90

  • Labskaus

    Nach Anja mit einer Seawater - Garnele
    €5,90

  • Sechs gebackene Seawater Garnelen

    im Kartoffel - Knuspermantel mit sweet Chili Dip und Baguette piccante
    €12,90

  • Ollander Tomatencremesuppe

    mit Crème fraîche, Heide - Wacholder und regionalen Kräutern & Gewürzen
    €7,90

  • Hamburger Aalsuppe

    süßsauer mit Räucherschinken, gekochtem Aal, Dörrobst und Mehlklößchen
    €8,90

  • Altonaer Hummercremesuppe

    mit frischen Nordseekrabben und einem Schuss Luis Felipe Gran Reserva Brandy
    €9,90

  • Hauptgerichte

  • Fisch & Meer

  • Drei Glückstädter Matjesfilets

    mit grünen Gartenbohnen, Speckstippe, Salzkartoffeln, Zwiebeln und Schmand
    €16,90

  • Garnelen auf Spaghetti alla Carbonara

    mit Chili piccante, Kalamata Steinoliven, Tomaten, Basilikum, Parmesan, Aglio
    €17,90

  • Hamburger „Pannfisch“

    Gebratene Filets ohne Gräten von Steinbeißer, Kabeljau und Zander, dazu Rahmspinat, Bratkartoffeln mit Speck, Pommery Senf Sauce und Zitrone
    €23,90

  • Große Nordsee Scholle

    frisch vom Kutter, nach „Finkenwerder Art“ gebraten mit Speckstippe, Kartoffelsalat und Zitrone
    €24,90

  • Filets von einer ganzen Nordsee Scholle

    ohne Gräten in Parmesan Eihülle gebraten mit Brunoise, Kartoffelpüree und Sauce Hollandaise
    €24,90

  • Gegrilltes Schottischen Orkney Lachsfilet

    ohne Haut und Gräten mit Rahmspinat, Kartoffelmus und Salatbouquet
    €26,90

  • Große Nordsee - Seezunge

    nach „Müllerin Art“ gebraten mit Zitrone, Dillkartoffeln und brauner Butter
    €49,90

  • Rind & Kalb

  • Filetsteak 300g vom Black Angus Rind

    mit jungen Steinpilz Köpfen in Madeira, Zwiebeln und würzigen Kartoffelecken
    €38,90

  • Rinderoulade 400 g vom Black Angus

    mit Apfel - Zimt Rotkraut, Kartoffelklössen, Barolo Sauce und Kemm`sche Kuchen
    €26,90

  • Scharfer Curryreis mit Filetspitzen Mignon

    vom Black Angus Rind mit Paprika, Kurkuma, jungen Steinpilz Köpfen und Cocoscream
    €23,90

  • Rinderfiletspitzen auf Eisberg - und Römersalat

    mit Tomaten, Gurke, Feta, Joghurt Dressing
    €19,90

  • Wiener Kalbsschnitzel, tellergroß

    mit Bratkartoffeln, Preiselbeeren, Pfeffercreme
    €24,90

  • Original Hamburger Labskaus

    Hanseatischer Kultgenuss vom Captain`s table. Rindfleisch, täglich frisch aus dem Kessel, wird vermengt mit Kartoffelstampf und Zwiebeln. Mit 2 Spiegeleier, Rote Bete und Elbländer Gurke
    €16,90

  • Original Hamburger Labskaus mit Matjes

    Hanseatischer Kultgenuss vom Captain`s table. Rindfleisch, täglich frisch aus dem Kessel, wird vermengt mit Kartoffelstampf und Zwiebeln. Mit 2 Spiegeleier, Rote Bete und Elbländer Gurke
    €19,90

  • Schwein

  • Hamburger Currywurst

    mit Pommes frites, Mayonnaise und hausgemachter pikanter Madras Currysauce
    €12,90

  • Gepökeltes Eisbein, das Größte der Stadt

    mit Sauerkraut nach Bigosart, Erbspürée, Speckstippe und Salzkartoffeln
    €23,90

  • Große kross gegrillte Schweinshaxe

    mit Sauerkraut, Knödel und Bratensauce
    €26,90

  • Vegetarisches

  • Mit Basmati Gewürzreis gefüllte Paprika,

    umlegt von Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini, Kalamata Steinoliven und Olivenöl
    €16,90

  • Grünkohl & Gans

  • Hamburger Grünkohl

    mit Röstkartoffeln, Kasseler Karbonade, 2 Kochwürste und durchwachsenem Räucherspeck (Oktober bis März)
    €22,90

  • Rockin` goose

    Eine halbe krosse Freilaufgans, sprich ganze Keule und ganze Brust, mit Honig - Zimt - Rotkraut, Kartoffelklöße und Bratapfel mit Marzipanfüllung. (11.11 bis Weihnachten)
    €45,00

  • Zarte Gänsekeule mit Kartoffelklöße

    mit Honig Zimt Rotkraut und Bratapfel
    €29,90

  • Desserts

  • Crème Brûlée mit Ron Zacapa Royal

    und karamellisiertem Mauritiuszucker
    €7,90

  • Hamburger Rote Grütze

    mit Erdbeeren, Bourbon - Vanilleeis und Custard Crema
    €8,90

  • Apfelstrudel

    mit Bourbon - Vanilleeiscreme im Schokocup mit Schlagsahne
    €9,90

  • Irischer Cheddar Kuhmilch Hartkäse

    mit Kalamata Steinoliven, Feigensenf, Weintrauben, Olivenöl und Rustibrot
    €12,90

  • Aperitive & Bankettweine

  • Prosecco Glera Brut, Prosecco Rosé und Champagner in 0,1 L & 0,2 L

  • Prosecco Glera & Riesling Spumante Brut
    -
    Glas (0,1) €6,50
    Flasche €38,00
  • Prosecco Rosé Pinot Nero & Raboso Extra Dry
    -
    Glas (0,1) €6,50
    Flasche €38,00
  • Piccolo Duval - Leroy Champagner Brut Flasche
    -
    Flasche (0,2) €25,00
  • Kir Royal mit Champagner Brut und Cassis
    -
    Glas (0,1) €14,50
  • Aperol Spritz mit Prosecco Spumante
    -
    Glas (0,1) €6,50

  • Aperitive (5cl)

  • Williams & Humbert Manzanilla Sherry Very Dry

    €5,50

  • Harveys Bristol Cream Sweet Sherry

    €5.50

  • Dry Sack Medium Especial 15 Years Old

    €7,50

  • Martini Dry, Bianco oder Dry

    €4,50

  • Royal Oporto Extra Dry White Portwein

    €5,50

  • Delaforce Late Bottled Vintage Red Portwein

    €5,50

  • Turbinenoel „Queen Mary“ mit Williamsbirne und Martini

    €5,50

  • Cocktails & Longdrinks

  • Lioko, the german Bloody Mary - mit Wodka 0,1 L

    €6,50

  • Martini Cocktail mit Bombay Gin und Olive 8,5 cl

    €6,50

  • Alkoholfreier Cocktail 0,2 L

  • Pina Colada mit Cocos- und Annanassaft

    €5,50

  • Bankettweine

  • Robert Weil, Rheingau, Riesling - trocken
    Deutschland
    Glas (0,2) €7,50
    Flasche (1L) €36,00
  • Kallfelz, Mosel, Riesling - trocken
    Deutschland
    Glas (0,2) €7,50
    Flasche (1L) €36,00
  • Juliusspital, Franken, Müller-Thurgau - trocken
    Deutschland
    Glas (0,2) €7,50
    Flasche (1L) €36,00
  • Hensel, Pfalz, Grauburgunder/Pinot Grigio - dry
    Deutschland
    Glas (0,2) €7,50
    Flasche (1L) €36,00
  • Zimmerlin, Baden, Spätburgunder Weißherbst
    Deutschland
    Glas (0,2) €7,50
    Flasche (1L) €36,00
  • Studier, Matura, Cuvée, Merlot u. a. - trocken
    Deutschland
    Glas (0,2) €7,50
    Flasche (0,75) €29,00
  • Guigal, Côtes du Rhone, Syrah, Grenache - dry
    Frankreich
    Glas (0,2) €7,50
    Flasche (0,75) €29,00
  • Laroche, Chardonnay, Languedoc - trocken
    Frankreich
    Glas (0,2) €7,50
    Flasche (0,75) €29,00

  • Hamburg Menü

    Typisch Hamburg „ Das Menü“

  • Starter - 1. Gang

    Ein Glückstädter Matjesfilet auf gebuttertem Schwarzbrot, Zwiebelringen und Hausfrauensoße

  • 2. Gang - Die originelle Suppe

    Hamburger Aalsuppe süßsauer mit Dörrobst, Räucherschinken, gekochtem Aal und Mehlklüten

  • 3. Gang - Unser Labskaus

    Rauch`s Original Hamburger Labskaus mit Spiegeleier, Rote Bete und Elbländer Gurke

  • 4. Gang - Der Dessert Klassiker

    Hamburger Rote Grütze mit Erdbeeren, Bourbon - Vanilleeis und Custard sauce

  • 39,00 €

  • Hafentor Menü

  • 1. Gang

    Ein kleines Glas Labskaus mit einem Curry - Wachtelei

  • 2. Gang

    Frische Nordsee - Schollenfilets ohne Haut und Gräten in Parmesan Eihülle gebraten mit Rahmspinat, Erbs / Kartoffelpürée und Sauce Hollandaise

  • 3. Gang

    Crème Brûlée mit Ron Zacapa Royal und karamellisiertem Mauritiuszucker

  • 34,00 €

  • Bella Italia Menü

  • 1. Gang

    Carpaccio vom Chianina Toscana Rind mit Fleur de Sel, Parmigiano Reggiano, Rucola und einem Hauch von Olio al Tartufo

  • 2. Gang

    Gamberetto auf Spaghetti alla Carbonara mit Chilli piccante, Tomaten, Steinoliven, Aglio, Basilico

  • 3. Gang

    Mandarini Mascarpone mit Crema di Cocos

  • 38,00 €

  • Kalbsschnitzel Menü

  • 1. Gang

    Grüner Gurkensalat mit Dill und Zwiebeln in Sylter Joghurt Dressing

  • 2. Gang

    Wiener Kalbsschnitzel tellergroß mit Bratkartoffeln, Pfeffercreme, Preiselbeeren, Zitrone

  • 3. Gang

    Crème Brûlée mit Ron Zacapa Royal und karamellisiertem Mauritiuszucker

  • 38,00 €

  • Kedelklopper Menü

  • 1. Gang

    Große kross gegrillte Schweinshaxe mit Sauerkraut, Knödel und Bratensauce

  • 2. Gang

    Hamburger Rote Grütze mit Erdbeeren und Vanilleseiscreme

  • 34,00 €

  • Grünkohl Menü

    Von Oktober bis März

  • 1. Gang

    Hamburger Grünkohl mit Röstkartoffeln, Kasseler Karbonade, durchwachsenem Speck und zwei Kochwürste

  • 2. Gang

    Crème Brûlée mit Ron Zacapa Royal und karamellisiertem Mauritiuszucker

  • 29,00 €

  • Weihnachts Menü

    Vom 11.11. bis Neujahr

  • 1. Gang

    Rockin` Goose ! Eine halbe krosse Freilaufgans, Brust und Keule, mit Honigrotkraut, Kartoffelklöße, Bratapfel mit Marzipanfüllung

  • 2. Gang

    Mandarinen - Mascarpone Creme

  • 49,00 €

  • Jan Molsen Menü

    Fisch am Reiherstieg

  • 1. Gang

    Räucher - Aalfilet, lauwarm serviert aus dem Altonaer Ofen, auf gröstetem Vollkornbrot und Schnittlauchrührei

  • 2. Gang

    Hummercremesuppe mit frischen Nordseekrabben und einem Schuß Luis Felipe Gran Reserva Brandy

  • 3. Gang

    Dorade Royal im Ganzen auf der Haut gebraten mit Rahmspinat, Kartoffelstampf, Salatbouquet

  • 4. Gang

    Orangen - Mascarpone Creme mit einer Kugel Vanilleeis

  • 55,00 €

  • Vegetarisches Menü

  • 1. Gang

    Ollander Tomatensuppe mit Crème Fraîche, Heide - Wacholder und regionalen Kräuter & Gewürzen

  • 2. Gang

    Gegrillte Paprika befüllt mit Basmati Reis, umlegt von Blumenkohl, Brokkoli, Zucchini, Kalamata Steinoliven und Olivenoel

  • 3. Gang

    Créme Brûlée mit Ron Zacapa Royal und karamellisiertem Mauritiuszucker

  • 32,00 €

  • Michaelis Büffet

    Fisch - Fleisch - Salate - Vegetarisch - Vegan ( Ab 30 bis 55 Personen - Kann und wird nur in der Red Lounge serviert )

  • Warme Speisen

  • Rauch`s Original Hamburger Labskaus mit Spiegeleier, Rote Bete und Elbländer Gurke

  • Königsberger Klopse in Kapernsauce mit Risotto

  • Hühnerfrikassee mit Seawater Garnelen, Spargel, Cayennepfeffer, Worchester und Garlic

  • Kalte Speisen

  • Antipasti mit Tomaten Mozzarella, Zucchini, Kalamata Steinoliven und gefüllten Peperoni

  • Nordisches Edelfisch - Arrangement mit Hummer, Garnelen, Räucherlachs und Tobiko Caviar

  • Frische Nordseekrabben in Bowmore Cocktailsauce

  • Roastbeef mit Spargel, Sauce Remoulade und Röstzwiebeln

  • Parmaschinken mit Honigmelone

  • Gegrillter Krusten - Schweinebraten mit Weißkraut

  • Käseauswahl vom Tablett mit Reggiano Parmesan, Gorgonzola, Feta, eingelegten Tomaten und Weintrauben

  • Brotauswahl und Weidebutter

  • Dessert

  • Hamburger Rote Grütze mit Bourbon Vanillesauce

  • Orangen Mascarpone Creme und frisches Obst

  • 49,00 €

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